糖醋萝卜怎么做

1、萝卜去根洗净，晾晒去除表面水分后，切成两段。

2、逐层装入缸内，均匀撒上食盐，腌制2天后取出。

3、将萝卜切成1.5厘米薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。

4、将薄片放入清水浸泡3到6小时后，压至剩余约40%水分。

5、将萝卜片暴晒3天，成为萝卜干。

6、将萝卜干放入缸内，倒入提前配置好的糖醋液。

7、糖醋液是将醋煮开后，放入白糖和糖精，晾至40度左右。

8、用油纸扎好缸口，过一段时间即可食用。