胡萝卜清炒西葫芦

1、西葫芦洗净切厚片。

2、胡萝卜去皮切薄片，蒜切碎粒，辣椒切小圈。不吃辣椒可不放。

3、炒锅烧热，倒适量食用油，把大蒜和辣椒煸香。

4、加入胡萝卜煸炒到胡萝卜片边缘略略干焦。

5、加入西葫芦片，快速翻炒均匀后加入盐、蚝油、生抽，后继续大火快炒入味。

6、全程不要加水。新鲜的西葫芦含水量高，加入调料翻炒自会出水，不用担心会糊锅。

7、等翻炒到西葫芦片颜色呈半透明时候就表示熟透入味，全程约三分钟的，喜欢脆口的可以适当减少翻炒时间。