1、首先将牛腩切成方块，然后撒少许盐抓几下再用清水冲洗，沥干水后备用。
2、将牛腩放入锅中，加入冷水+几片姜、蒜，再淋入少许黄酒（料酒也可以）滚几开后捞出用温水冲洗一下备用。
3、桂皮两片，切几片老姜，大料花椒蒜拌少许洗净待用
4、黄心土豆一个，白萝卜1/2去皮洗干净待用
5、准备少许白胡椒粒用刀拍碎备用，土豆白萝卜切成滚刀块备用
6、把花椒大料、桂皮蒜拌和姜一同放入油锅中煸炒出香味后倒进高压锅中
7、高压锅中放入温开水，将牛腩調料一同放入，中火压20分钟
8、20分钟后将牛腩和土豆白萝卜一同放入沙锅中，捻好的白胡椒一同放入。
9、将高压锅里牛腩汤倒至没过土豆白萝卜，加入蚝油鸡精焖10分钟。
10、10分钟后开盖撒少许盐再煲5分钟就好了！
11、大功告成！牛腩松软香香，萝卜土豆吸收了牛腩的味道，口感软糯糯的，完美！
