南方小妞的凉皮的做法

1、将面粉加水，加入盐，揉成一个光滑的面团。 盖上保鲜膜，醒发20分钟。 PS:加盐是为了使面皮更筋道。

3、将面筋加入3g酵母，发酵一小时。再放入锅中蒸20分钟，取出放凉后，切块，待用。

5、这是沉淀后的效果，面和水层次分明。 将水轻缓的倒掉，剩下沉淀好的面浆。

7、从蒸盘钟取出凉皮，凉皮上刷一层薄薄的油，叠放在一起就不会粘。 如此反复，做完所有凉皮。