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我在“菜谱“里，介菖霁活裱绍过酱鸡蛋，在这里鸡蛋的营养价值我就不多说了，鸡蛋羹对于大多数人来说（鸡蛋过敏者除外），无论当早餐，还是给老人，儿童吃，都是不错的选择。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
香油半勺 鸡蛋（去皮）110克
40度温水160克 蒸鱼豉油2勺
香葱适量
爽口嫩滑鸡蛋羹的做法步骤
1.准备所有原料
2.去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.5）
3.温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可少量放点盐
4.鸡蛋液过筛，是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻，爽滑。（要求不高者可省略）
5.在蒸碗内涮上一层香油，是为了吃后好刷
6.锅烧开后，大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。
7.放上自己喜欢的调料就好了
爽口嫩滑鸡蛋羹的做法视频
小贴士
丝巾温馨提示：保鲜膜分为两种，一种是普通保鲜膜，一种是微波专用保鲜膜，大家最好用第二种。
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分类：
蛋类午餐
