健康烘焙——6寸戚风蛋糕

1、先把鸡蛋黄和蛋白分离，鸡蛋黄内加入20g糖，玉米油和牛奶。

2、搅拌均匀。

3、蛋黄液中筛入低筋面粉。

4、再次搅拌均匀。

5、鸡蛋白打至粗泡挤入2滴柠檬汁，同时放入剩余的白糖。

6、用电动打蛋器把蛋白打至干性发泡。（提起打蛋器蛋白呈尖尖角）

7、取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。

8、切半的手法拌匀。

9、在倒回剩余的蛋白霜中。

10、切拌均匀。

11、倒入模具震出大气泡。

12、入烤箱中层，150度烘烤20分钟，转170度烘烤25分钟，取出马上倒扣晾凉脱模即可。