补虚养胃的韭菜金针菇炒鸡蛋

1、需要的食材准备好。

2、韭菜洗净控水，切段装盘。

3、金针菇去根，洗净撕成条。

4、将金针菇洗净放入沸水中焯2分钟，捞出沥干水。

5、鸡蛋打散打匀，姜蒜切末。

6、锅中倒入适量油，烧至6成热左右，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒成块，盛出。

7、锅中倒入少许油，放入姜蒜末炒香，加入金针菇翻炒片刻。

8、放入韭菜段翻炒。

9、韭菜翻炒几下，加入1勺生抽，半勺盐调味。

10、最后加入炒好的鸡蛋液，翻炒均匀即可出锅。