费南雪Financier

1、模具中先涂一层黄油(非配方中量)涂好黄油后将模具放入冰箱冷藏备用。

3、加热过程中黄油会慢慢融化，用刮刀轻轻搅拌。

5、用滤网过滤出焦化黄油78g备用,注意保温让黄油保持微温的液态。

8、加入焦化黄油，搅拌均匀。搅拌完成的面糊非常细腻有光泽。

9、将面糊装入裱花袋中，挤入模具中约8分满。