怎么做肉末蒸茄子

1、茄子洗净，切大块，在水里放点点醋浸泡一到两分钟，趁泡的这两分钟 锅里小火烧水备用（不用烧开）想维持茄皮紫色的就是要快，切完泡醋水然后马上蒸，不能一直泡着

3、大约蒸八到十分钟，煮好后关火，等一会再开盖放冷，可以用风扇吹冷备用

5、将猪肉切末，两三个蒜头切末