香辣烤鱼的做法

1、鱼清洗干净，切花刀，放料酒、胡椒粉、表面和鱼肚内抹盐腌渍30分钟。

2、鱼身表面刷一层油，鱼肚内塞葱段、姜片、蒜，放在刷了油的锡纸上。烤箱预热，170度20分钟。

3、调汁：将蚝油、番茄酱、香油、糖、辣椒碎调成汁。

4、将调好的汁淋在鱼身上，用锡纸包裹好鱼，烤箱170度20分钟。