幼儿园膳食指导与食谱编制：[4]婴幼儿营养

1、根据《中国居民膳食营养素参考量》确定该年龄段的儿童的能量，该年龄的幼儿能量需要量：男孩1200kcal、女孩1150kcal。根据男女孩的性别构成比确定能量供给同标，该班的人均能量供给量目标为1200kcal×18/30+1150kcal×12/30=1180(kcal)。

3、儿童的膳食为三餐两点制，早点占总能量的20%、早点约10%；午餐约30%、午点约10%；晚餐约30%。

5、主食和副食品种的确定原则参照个人食谱编制原则，但是儿童应注意健康饮食行为的培养。要充分发挥幼儿集体进餐过程中同伴的影响作用，让小孩体验各种食物，使幼儿对各种食物的兴趣，避免形成偏食、挑食的饮食习惯。各餐点食物品种的选择原则参照个人食谱编制中的食物选择原则。