芝麻烧饼的做法

1、和面，面粉和水2:1的比例，可以适当的加一点点水不要超过30g。我喜欢先把酵母加入温水里中和，水温不超过30度，再准备面粉什么的，最后把酵母水倒入面粉里。慢慢揉，揉到面粉光，手光，盆光，就好了。还上保鲜膜发酵，中秋前天气还是很不错的，2小时就差不多了。发酵好的面团是之前的2倍，有气泡。可以用手指沾点油，去戳戳面团，戳出一个洞不回缩就好了。

3、舂芝麻，我用的是奶粉罐子加擀面杖一定要趁热舂，也可以用研磨机或者破壁机的研磨杯，但是舂的好玩。如果舂不出来，就表示没炒到位 舂好后加糖搅拌