肥而不腻之红烧肉

1、先将五花肉带皮切成小块

3、再将锅里放水，水开后将肉放入煮15分钟，然后出锅用凉水浇一下。

5、加盖过肉的水，大火炖，水开后小火慢炖15分钟，若发现稍稍有点干锅就加少量的水，放入适当盐、味精。盐不要太多，加入的红腐乳就是咸的。不停地搅拌，剩少量汤时看是否熟了，不熟的话加点水再炖一会，直到熟为止。