卤猪肘的做法

1、将猪肘子用清水浸泡2小时左右，去除血水。

3、把煮过的猪肘子，用清水洗净。

5、炒糖色：锅中放适量油，放入冰糖，小火炒制成焦黄色。放入洗净的猪肘子，反复翻炒，使其肉皮上色。

7、加入老汤、再补充适量的清水。烧开后，撇净浮沫，加盐调味。

9、出锅装盘、即可品味。