家常菜茄子的做法

1、葱姜蒜切碎备用，圆菜椒切块备用

2、茄子洗干净，切条备用，不喜欢吃皮的可以削皮

3、起油锅，加入50毫升的油，油温八层的时候，倒入葱姜蒜翻炒，加油要多一点，茄子吸油，油少会糊

4、倒入茄子翻炒一分钟，加盐，鸡精，耗油适量

5、锅里干就加适量水，翻炒两分钟左右，倒入菜椒

6、加50毫升水，转小火炒两分钟。关火，炒茄子就做好啦