红烧茄块的做法

1、将茄子去皮切块。

2、用清水投一下，然后拍打，放入淀粉。

3、碗里加蚝油、番茄酱、老抽酱油、清水、盐、白糖、淀粉、蒜末，搅拌均匀，备用

4、油温六成热下茄子。

5、定型之后捞出，油温升高后，复炸。

6、炸至金黄，放入辣椒、西红柿，迅速捞出。

7、锅中少许油，烹入调味汁，熬制粘稠，下茄子，快速翻炒均匀，盛出。