1、冷水下牛肉煮至滚开
2、热水冲洗血泡
3、冷水下入姜片，花椒，葱段
4、水开后再下入牛肉，煮二十分钟
5、温水浸泡各个调料
6、煮牛肉的高汤备用
7、沥出牛肉，跳出葱段，姜片，花椒
8、3勺豆瓣酱剁碎，更好的入味
9、准备好配料
10、油热至八分，下入姜片和蒜块，先炒香。在下入豆瓣酱炒香
11、下牛肉，继续煸炒
12、牛肉炒香后下入各类配料，继续炒香
13、下入老抽1小勺，生抽2勺
14、加入足够量的高汤，至煮开
15、小火炖煮牛肉四十分钟，再加入土豆，大概炖煮半个小时
16、关火，撒上葱花
