1、将面粉过筛，把鸡蛋打在面粉中间，加入盐和100g黄油。
2、把材料混合在一起。加入5ml水，如果不够再酌量加少许。
3、用手把材料混合在一起揉成面。用擀面杖将面团擀成3mm厚的薄片，把面皮移入模具中，贴紧铺好，去掉多余的部分，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏20分钟。
4、苹果去皮，去心，切成薄片。
5、黄油50g放在锅里烧热，放3/4的苹果片翻炒，加入白砂糖50g、柠檬汁和50ml的水，小火慢炒，直到苹果变软呈褐色，盛起待其自然冷却。
6、烤箱预热180度，把面皮烤15~20分钟，拿出来后，填上炒好的苹果，把没有炒过的苹果整齐地铺在填好的炒苹果上，涂上10g黄油，并撒上5g砂糖，放入预热180度的烤箱中烤30分钟，端出来后趁热撒上肉桂粉。
