爽脆可口的炼乳蜜豆面包卷

 时间:2024-10-12 20:42:32

1、主面团所有材料除去黄油之外,揉到扩展阶段,然后再加入黄油揉到完全阶段。揉好之后滚圆放盆里盖上保鲜膜在25--28度左右的环境下进行基础一发,发到大概两倍大,手指沾面粉戳洞不塌陷且底部有点点缓慢的回缩即发酵完成。这两步的步骤可以看我其他方子的图片,这里就没有再反复拍照。

爽脆可口的炼乳蜜豆面包卷

3、取一个面团擀成牛舌状,再把左右往中间交叠在一起擀成上图的形状,表面刷上炼乳酱

爽脆可口的炼乳蜜豆面包卷

5、收口朝下,全部放入模具,模具不用刷油,完全不粘的。放温度35-38度,湿度75婊剧琏兄%-85%左右的温暖湿润处进行发酵,没有发酵箱的可以放在烤箱辅助二发,烤箱开启发酵功能,烤盘里诹鬃蛭镲面放热水进行二发,发至大概1.5倍大,面团光滑,手指轻按压面团会缓慢回弹。

爽脆可口的炼乳蜜豆面包卷

7、成品超级柔软,炼乳和蜜豆搭配的口感不是一点点的好吃,大爱????

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