河南红烧腐竹的做法

 时间:2024-10-26 01:50:22

1、干腐竹用冷水泡10小时左右,泡发后切成合适长短的段。

河南红烧腐竹的做法

3、番茄一个,切上十字花刀,在热水中浸泡2分钟,剥掉外皮切成番茄丁,大葱白一段切成马蹄片和番茄放在一起。

河南红烧腐竹的做法

5、食材全部准备好以后,开始炸腐竹,锅内烧油,油温升至5成热时(轻微冒烟),把腐竹依次撒入锅中慢慢炸至腐竹定型,用勺子轻轻搅动,让腐竹均匀受热,保持小火炸3分钟左右,腐竹炸成金黄色,表面起泡时捞出控油。

河南红烧腐竹的做法

7、加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,再加入生抽10克,老抽2克调色,勾入少许水淀粉,把汤汁收至粘稠,把炸好的腐竹倒入锅中,开大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

河南红烧腐竹的做法
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