怎么做梅菜扣肉

1、在锅中加入白开水，将五花肉放入其中。

2、加入生姜、大料、盐、料酒、生抽，煮40分钟。

3、煮好后把五花肉盛出来，在五花肉上均匀地涂抹上老抽。

4、锅中放油，将五花肉所有的面煎至金黄。

5、将五花肉切成大片，摆盘，带皮的部分朝下。

6、在锅中加入油、蒜片、洗干净控干的梅菜干，加盐爆香。

7、将梅菜干放到五花肉上，压实。

8、用料酒、生抽、老抽、调成酱汁，撒在上面再放几颗冰糖。

9、放在锅里蒸一个小时左右。

10、之后找一个干净的盘子，将其扣上倒扣即可。

11、成品展示。