不同颜色的蔬菜有什么营养

1、①绿色系蔬菜长的绿还不是因为叶绿素！而叶绿素的主要功能就是抗氧化！绿色蔬菜富含维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维；颜色越深，钙含量也越丰富哦。

3、③紫色系蔬菜俗话说，人红是非多，红到发紫麻烦就更多了吧。这不，蔬菜紫了，就要被当成转基因。其实吧，人家发紫发蓝发红，是因为花青素！

5、④ 白色系蔬菜这些蔬菜不含植物色素，它们往往富含膳食纤维和钾、镁等丰富的微量元素，有助于新陈代谢正常进行。