怎样做葱头，干豆腐炒鸡蛋

1、葱头60克。剥好洗净，切成丝待用。

2、干豆腐40克。切成丝待用。

3、鸡蛋2个。打开，调碎。锅里放油加热，把鸡蛋烹熟待用。

4、大葱8克。剥好，洗净，切碎待用。

5、鲜姜5克。洗净，切碎待用。

6、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜煸炒，待葱姜煸炒出香味，放入葱头翻炒，再放入干豆腐，鸡蛋，加生抽翻炒。适量淋水，加盐，味精，调口调味，收汁出锅。