扁尖咸肉老鸭

1、老鸭处理干净，沸水中焯一下，捞出沥干水分。

2、扁尖清洗干净，在清水中浸泡30分钟。

3、锅内水烧开，放入扁尖煮30分钟，捞出切成片。

4、姜洗净，去皮，切成片。咸肉切成片。

5、锅内放入老鸭，扁尖，咸肉，姜片，炖煮2个小时。

6、放入料酒，再炖30分钟，放入鸡精出锅。