湘菜——安利剁椒鱼头怎么样做好吃

1、洗净新鲜的鱼头，加盐、白醋、高度酒适量涂抹均匀；腌制10分钟左右

2、将泡好的辣椒剁碎备用，为了好看我用了两种颜色的辣椒，分开备用

3、将姜片，葱段和蒜片铺好在盘底

4、将腌制好的鱼头放在辅料上面，将两种颜色的剁椒分别撒在鱼头的两侧

5、锅里放水后煮开后，将鱼头架在锅中大火蒸10分钟左右

6、揭盖，撒上备用的葱花；另外烧制滚烫的热油浇在蒸好的鱼头上

7、加适量生抽，放上香菜点缀一二，出菜