1、葱剥去外层发干的外皮，切寸段，姜切片，青椒切块，淀粉加少量水调成水淀粉
2、锅里放水，2片姜片，2小段葱，1汤匙黄酒（或料酒）烧温热再放入水发海参，煮3分钟，这一步的作用是给海参去腥味
3、炒锅烧热加油，放入姜片、葱段，小火煎炒至葱变成黄色，捞出葱倒出葱油，锅里留少许底油
4、加入原汁酱油，油脂可以激发出酱油的酱香味
5、加少许白糖，一碗开水，姜片，煮1分钟
6、放入炸过的葱段，海参，小火煮3分钟
7、放入青椒（也可以不放青椒）
8、淋入水淀粉
9、每个海参，每根葱上都均匀地裹上酱汁
10、夹出海参和葱段码放盘中，浇入酱汁
