1、除黄油外所有材料放入面包机中开启和面模式、大约十五分钟后加入黄油继续揉面。
2、揉至光滑面团后室温发酵至两倍大。分成两个面团，排气滚圆，盖保鲜膜静置松弛十五分钟左右。
3、擀开一个铺在八寸烤盘上。面团发酵的同时将大虾洗净去皮去虾线用料酒腌渍一下。
4、添一点油，把虾头煸出虾油。虾头煸出油后可以取出弃用了；放入蒜末炒至金黄色。
5、加入面包糠、盐、糖炒匀。下入炒好的虾仁翻炒均匀盛出即可。
6、烤箱预热200度，饼胚上撒马苏里拉芝士碎烤制8分钟左右，再将避风塘炒虾均匀铺在饼胚上继续烤制5分钟左右即可。好吃到爆炸。
