我家的第二下饭菜——宫保鸡丁

1、鸡肉切成丁，用少许精盐、料酒、湿淀粉浆上。

2、花生米洗净后，控净水分，冷油下锅炸熟捞出。

3、干红辣椒切小段，再用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、鸡精和水淀粉兑汁待用。

4、锅中放少许油，把干红辣椒、花椒入锅稍炸，待呈深红色，出香味时，捞出来不要，鸡丁胡萝卜丁下锅炒散，葱姜蒜下锅稍炒。

5、​烹入兑好的调味汁，炒熟，花生米放入炒匀即可。

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