糖醋茄子的做法

1、茄子去皮切成块，放在水中浸泡防止变黑，然后捞出控水。

2、放入适量的干淀粉抓拌均匀，让茄子表面均匀裹上淀粉

3、锅中倒入适量的食用油，把茄子块放入锅开始炸，炸制表面金黄酥脆捞出

4、调糖醋汁，小碗中加入各种调味料，搅拌均匀，糖醋汁就做好了。

5、锅内留点油，放入切好的蒜末炒香，再加糖醋汁翻炒至浓稠状。

6、倒入炸好的茄子块翻炒，最后撒上少许白芝麻翻拌均匀，美味即成。