家常菜之二 客家酿二宝 茄子与苦瓜

1、先将茄子与苦瓜放进有面粉的水里浸泡10-20分钟.

3、将五花肉切成一粒粒后,再用刀背将肉拍碎后,最后用刀反复的切成肉泥就可以了.这时可以加入葱头碎未.

5、苦瓜切成小段，先酿苦瓜，因为苦瓜是比较难熟的，你也可以用开水进行过水，但是这样没有直接生煮熟的好吃。

7、我是用平底锅煎的，因为这样会煎的颜色很正。茄子也是用平底锅煎至金黄色，待用。

10、茄子有两种切法，你可以都试试，看看哪一种做法经好吃一点。