1、取长豆角10-15根，去头去尾断开，放入清水中洗净，捞出，放入盘中留做备用，黑茄子一根，去头去尾后先切成段，后继续切成条状，放入水中浸泡片刻，出黑水后即可捞出
2、取西红柿半个，切成小块后，开火，将锅烧热后放入切好的西红柿，烧出汁，加入备好的豆角翻炒断生，变色即可
3、再将浸泡好的茄条放入锅内，同豆角一起翻炒，此时加入蚝油一勺，陈醋一勺，翻炒均匀，加入清水适量
4、再取薄皮椒2个，洗净后切成条状，使用锅铲再锅内翻炒两下后将切好的薄皮椒放入锅内继续翻炒
5、与此同时，可适量添加清水，继续翻炒，大致30s后，加入适量的食盐，翻炒均匀即可出锅装盘了
