1、海带海带含丰富的牛黄酸和昆布素，二者有降血脂、降胆固醇的作用。海带淀粉硫酸脂对于防治心血管疾病也有好处。同时还含食物纤维褐藻酸，可抑制胆固醇吸收，促进排泄。
2、鱼类鱼类特别是三文鱼及吞拿鱼富含Omega-3脂肪酸，有助降低胆固醇和血压，也可预防中风。建议胆固醇高的人群多食用鱼类代替肉类。
3、燕麦片有研究指出，每天一杯燕麦有助降低总胆固醇达4～8%，因为燕麦中富含可溶性纤维，能大量吸收胆固醇，并将其排出体外。高黏度的可溶性纤维还能延缓胃排空，增加饱和感，控制食欲。选择加工较少的燕麦替代一餐主食，更能降低血液中的胆固醇含量。
4、韭菜韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，丰富的膳食纤维也能有效降低胆固醇吸收，促进有毒物质排泄。
5、胡萝卜现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血狃阝垮轹管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些体内垃圾排出体外。胡萝卜还富含果胶酸钙，会与胆汁酸结合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸，必须调动血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的含量降低。
6、黄豆豆类是大自然中最普遍和有效的抗胆固醇食物，每天吃28克豆类食物，长期坚持，可以降低人体10%总胆固醇、低密度胆固醇和三酸甘油脂含量。
7、大蒜纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。大蒜、生姜等食物一直都是防癌的最佳食物，大蒜中含有的挥发性辣味素，还可清除积留在血管中的脂肪，有明显的降胆固醇的作用。
