1、准备所有食材。
2、将酱油、米酒、胡椒粉、五香粉和蒜末加入排骨里抓醃入味约2分钟，再加入鸡蛋及地瓜粉和色拉油混合均匀，放冰箱冷藏30分钟让排骨入味。
3、准备一个厚底锅，倒入适量的油，油温约达到170度时加入醃制好的排骨，炸至表面金黄，内部熟透，即可起锅。
4、平底锅加入一小匙的油热锅后，将洋葱及蒜片及姜片小火煸香。取出蒜片及姜片，倒入糖醋酱汁煮至滚。
5、糖醋酱汁煮至浓稠状时，加入凤梨片及彩椒片和毛豆稍加翻炒，最后加入炸好的排骨裹上糖醋酱汁，撒上少许的白芝麻粒即可。
6、凤梨糖醋排骨就完成了。
