1、山药可以保护胃壁，调养肠胃。这是因为山药中含有丰富的黏液蛋白成分，黏液蛋白成分是糖与蛋白质的复合体，可以滋润黏膜，保护胃壁，帮助消化．调养肠胃。
2、山药可以减轻肠胃负担，具有积极的养护作用。这是因为山药中含有丰富的淀粉酶物质，淀粉酶物质能够分解蛋白质和碳水化合物，可以减轻肠胃负担，具有很好的养护功效。
3、山药可以促进胃部蠕动，增进食欲。这是因为山药中含有丰富的维生素B1、维生素B2等元素。这些元素可以促进胃部蠕动，增强食欲，可有效预防胃炎和胃溃疡。
4、山药可以促进预防动脉粥样硬化。这是因为山药中含有的脂肪含量几乎为零，但是其黏膜蛋白含量却十分丰富，对于保持血管弹性、预防动脉粥样硬化有很好的功效。
5、山药可以预防类风湿性关节炎。这是因为山药中含有的黏液蛋白又可以减少皮下的脂肪堆积，防止结缔组织萎缩，从而可预防类风湿性关节炎的发生。
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