1、首先是食材的处理。莲藕洗净切片。
2、豆腐炸好
3、猪蹄子切块
4、海带发好切开
5、大白菜就是一叶一叶的撕下来，洗干净甩干净水。
6、鲅鱼洗干净切块炸好，一定要炸干一点
7、最下面放一层大白菜一、装锅程序 用白菜垫底，然后，把上述食材层层摆放，再放上葱段，姜片；若感觉不够丰盛，可放入排骨，或鸡块，最后用白菜帮子将上述食材盖住。 将调料放置一较大容器中，加水，按现在家庭中使用的高压锅24的，一般加两升水即可，然后品尝料水的口味，以自己的喜好为佳。 三、烹制过程 1、将上述料水加到…高压锅中，点火烧至开锅，随着锅中食材高度的降低，用勺子将食材压实，若料水沸出，可用勺子盛出一些。 2、盖上锅盖，当蒸汽从减压阀冒出时，调至小火，40分钟后，关火，冷却后，分放到容器中，慢慢享用。
8、做出来放到容器里，冬天的天气，一晚上就成肉冻了。
9、可以热着吃也可以凉着吃都好吃
