如何做山药香菇鸡汤

1、将鸡腿剁小块，准备几个香菇、红枣、枸杞和山药，这里的山药尽量选用铁棍山药，口感比较绵软，红枣去核更容易入味。

2、将鸡块跟清水入锅，加入一勺料酒煮开，煮出浮沫，捞出清洗干净。

3、接着将香菇切厚片，山药清洗干净去皮切块，对山药黏液过敏的话可以带上一次性手套去削皮。

4、将鸡块、山药、香菇、红枣倒入锅中，然后加入开水，接着加入一片生姜开始炖，大火煮开转小火炖半个小时。

5、当鸡块炖好之后可以加入盐和胡椒粉进行调味。

6、最后加入枸杞和葱花就可以将山药香菇鸡汤出锅了。