正宗的烧鸡是怎么做的

1、把鸡洗净晾干，不要有水。

3、将鸡肉炸至两面金黄，记得要翻面。

5、锅里重新下油，少量就可以，把葱姜蒜和红辣椒下锅炒出香味。

7、水烧开后，把盐和料酒加入水中，再把鸡下入锅中，小火二十分钟，然后加入酱油，大火收汁。