糟熘鱼片的做法

1、把草鱼收拾干净

2、剔除鱼头、鱼尾、鱼骨，只留取鱼肉

3、然后片切鱼片，第一刀切到鱼皮即可，第二刀切断

4、鱼片放入盆中，加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟

5、然后加水淀粉轻轻抓匀上浆

6、锅烧开水，加适量料酒，准备放入鱼片

7、鱼片要逐片放入锅中

8、烧开后，再轻轻晃锅，撇净浮沫，汆烫1分钟即可

9、把鱼片捞出，沥净水分

10、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，烹入酱油

11、加入糟卤

12、淋入少许水淀粉勾薄芡

13、放入鱼片

14、轻轻翻拌均匀，即可关火

15、出锅装盘，即可上桌品味