1、方法一：1.将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。2.锅内注油烧至五成熟，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。3.锅内留少许油放入番茄沙司，白糖、翻炒几下，用水淀粉勾芡，盛盘中，随薯条食用。
2、方法二：1.准备出新鲜的土豆若干，洗干净去皮。2.将土豆切成长长的均匀的细条，每一条的宽与高，最好不要超过一厘米，长度当然是越长越好了。3.放入开水中，用大火大约煮上二三分钟，只要这薯条热了就可以出锅了。注意别煮过头了。土豆煮化了可可就不成形了。4.捞出来的薯条，沥去水分，散着平铺开放凉，把放凉的薯条放入冰箱的冷冻室里冻起来，冻得硬邦邦了之后，随时可以拿出来炸，就想超市买的速冻的薯条那样。5.锅中加油加热，用小火炸，先炸2.5分钟，出锅后放着，等你想吃的时候在炸一分钟出锅。6.趁热撒上盐之类的调料，可配上番茄酱一起吃。
