1、正确了解顾客的心态
一般来说，消费者不是想买便宜的烘焙产品，泰贪而是想买能够占便宜的烘焙产品，这是根本。价格的制定不能过于主观，价格没有孤立的高与低，只有价格衬托出更多的价值，让顾客感觉有便宜可占，这个价格才是合理的，烘焙产品才能畅销甚至热销。
2、不断创新，扩充产品线
蛋糕店在保持产品质量水准的同时，产品的创新也是非常重要的，产品线中的各个价位各具特色的产品，相互映衬。产品有占量的、占位的和占利的趣袭码，价格低的可能不太赚钱，但是能够占量占位，压制竞争对手。价格高的，可能销量不是很大，但是能够为蛋糕店拉高形象，赢得利润，顾客各取所需，即便买其中便宜的一款，他也会因这个品.牌.有高端产品为荣。
3、避免降低、低价的竞争循环
虽然，比竞争对手低一些艺槐的价格在任何时候都是促使顾客购买的重要的因素，其它诸如质量档次、口感特色等，都不及低价来得快捷和显效。低价如果不是建立在成本领先的基础上，很难持久。由于低价策略容易实施，采用者众多，造成市场没有底线，只有更低的畸形现象，在蛋糕店走投无路时，以次充好、掺杂使假必然出现。
