薄皮馅饼怎么做

1、准备食材：中筋面粉500克、西葫芦3个、鸡蛋4个、葱花适量、食盐3克

2、面粉加食盐混合，一半用沸水搅成絮状，一半用凉水搅成絮状

3、再揉成面团，静止30分钟

4、鸡蛋煎熟搅散放凉备用，西葫芦刨成丝，加食盐拌匀，腌出水后攥干

5、加入2勺生抽、2勺蚝油、葱花、鸡蛋碎、1勺食盐、1勺鸡精、食用油搅拌均匀

6、面团搓成长条，分成小剂子，擀成饼皮

7、加入适量馅料，包包子一样包好，揪掉多余的面

8、锅中留油，将压扁的饼放入，表皮刷油锁住水分，中火两面煎制，变色膨胀鼓起即可出锅