1、1克酵母放入50克水或者牛奶中化开，再放50克全麦粉
2、搅拌到无干粉，封保鲜膜30℃发酵三个小时或者放冰箱一晚第二天用
3、发酵到两三倍大，内部蜂窝状
4、接着将波兰种放入和面机，加210克高筋粉，30克糖
5、液态材料，一个鸡蛋，100克牛奶，加2克酵母化开搅匀，并加入和面机内
6、大概和面十分钟表面光滑
7、加20克左右黄油与2克盐揉匀，放入和面机打15分钟，全麦粉不容易出薄膜，差不多厚膜就可以
8、拿出和面机整形，封保鲜膜发酵一小时，两倍大
9、取出面团分三份，大概155克一份
10、揉圆排气，
11、每一个面团擀开，卷起来
12、静置十分钟，记得盖保鲜膜或者发酵布
13、继续擀开，第一次擀开形状肯定不规则
14、面片翻过来整形，大概吐司盒子那么宽，卷起来
15、收口朝下放入吐司盒，喷水盖盖子发酵至八九分满
16、烤箱150℃预热五分钟，吐司放入下层，烤三十分钟出炉，震两下倒出，晾凉切片就可以啦
