1、首先应当知道，素食并不是节食，素食的人一样也要吃饱吃好。所谓早上吃饱、中午吃好、晚上吃少，餐餐吃素，需要的是一颗恒心。
2、早上起床后：可以选择在空腹状态下吃一个苹果，梅葆玖老咸犴孜稍先生说他长寿秘诀就是早起必吃苹果，部分冬天夏天。然后适当喝点温开水，暖暖胃。
3、早餐：可以吃馒头或者营养粥，这个就是自由选择了，但注意一定要吃的饱饱的。一日之计在于晨，早上的喂经过一晚上的休息后精力最是充沛。
4、午餐：到了中午饭的时间，北方和南方可能会差异较大，主食是馒头、面、米饭这些。搭配的菜可以是根茎类、果实类、叶菜类、菌菇类相互混合搭配的菜肴，既色泽鲜美，又营养丰富。
5、晚餐：基本和无法想通，如果中午吃米饭，晚上不妨试试面食类，换换口味。蔬菜也是一样，可以再加个汤，不求数量，只要质量。
6、刚开始可能吃素不习惯，如果晚上觉得饿了，可以给自己准备点小米粥。
