家常菜凉拌茄子的做法

1、拿两个茄子，头和屁股切掉，中间用刀切开，切成段，如图操作

3、拿一个碗，把小米椒和小葱切碎放到碗里，再把蒜去皮，放到研磨碗里，放入一勺盐，如图

4、把蒜和盐一起碾碎，成蒜泥状即可，在倒入放有小米椒的碗里，如图

5、在碗里，在倒入2勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，少许鸡精，少许香油，搅拌均匀备用，在取出一个大碗，把茄子撕成条，放到碗里，如图