泡椒凤爪的制作

1、凤爪冷水下锅，加入姜片，大料，花椒，香叶，白酒，小火沸煮，撇去浮沫，约八分狙拄干喔钟左右，筷子能轻松穿透凤爪即可关火。

3、将凤爪剪去趾甲，切成小块(斜面切大点，更容易浸泡入味)，沥干水分备用。

5、凤爪放入调味汁内搅拌均匀(要没过凤爪)，装入密封罐，放入冰箱冷藏腌制一晚。