怎样正确挑选蔬菜

1、不买颜色特别鲜艳或者颜色有异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，太鲜艳的蔬菜有可能是催化剂催生的，例如青瓜，颜色特鲜艳、尾部还带有黄花的要慎买；西红柿，颜色异常的，也要慎买。

2、不买异常形状的蔬菜。蔬菜不新鲜会有扭曲、干枯、萎缩的症状，有些非正常渠道生产的蔬菜甚至会长成畸形状。

4、不要专挑个头大或者份量轻的蔬菜。个头太大往往是化肥和农药使用过多的可能；分量比正常偏轻多为水分流失或者内部空心。外观一般、不出众的蔬菜最好 。