天津美食赛蟹肉的做法

1、葱姜切片切段，放入碗中。

3、猪肉馅儿200克，不要太瘦，肥瘦相间最好。

5、大约打入小半碗葱姜水，直至肉馅儿变得粘稠细腻，这时加入几滴老抽，少许白胡椒粉，再次搅拌。

7、肉馅儿上打入两个鸡蛋，轻轻把蛋黄搅破，不要过度搅拌，尽量让蛋清蛋黄保持完整一些，这样蒸熟后的蛋清和蛋黄清晰明确，就好像蟹肉、蟹黄。

9、切好的姜蒜末放入碗中，加入香醋、香油、生抽，充分搅拌调匀，一碗好吃的酱汁儿就做好了。

11、15分钟后出锅，点上适量香油，撒上点小香葱段，好看，好吃！