油焖茄子怎么做

1、蒜切末、葱切段、茄子切花刀备用。

2、茄子下锅炸软，捞出控油备用。

3、蒜末爆香，下豆瓣酱炒出红油。

4、下茄子加水加糖，炒至糖融化。

5、加醋、鸡精粉、葱段、酱油，炒匀。

6、装盘即可食用。