舔盘子的肉末茄子

1、把茄子切块。圆的和长的茄子都可以。放入蒸锅，水开蒸3-5min就行变塌就可以

2、猪肉剁碎

3、准备好蒜沫、姜沫、肉沫、小米辣段

4、热锅热油放蒜沫、姜沫、小米辣段炒香

5、加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入肉沫炒至变色

6、加白酒提鲜去腥（可不加）

7、加入蒸好的茄子，简单翻炒

8、加盐，糖（提鲜）鸡精

9、水淀粉

10、出锅