1、去掉虾线
也就是虾背部的腥腺，大多数的虾线是黑色的（一般认为是虾的肠胃），吃的时候也比较放心。
2、用淡盐水浸泡
去掉虾线之后，还可以将虾用淡盐水浸泡一段时间，能很好地去除虾的土腥味。
3、用料酒腌制
如果家里有料酒的话（白酒或果酒也是可以的），还可以用料酒腌制，有助于去除虾的腥味，主要溶解造成腥味的三甲胺。
4、用盐、姜和葱腌制
如果没有酒的话，用少量的盐、较多的姜和葱进行腌制也是可以有效地去除腥味，之后再进行烹饪也是可以的。
5、其他去除腥味的小技巧
除了上述方法之外，根据烹饪方式的不同，还可以选择柠檬汁（大多是西餐），醋，猪肉（包饺子）等用来去除虾的腥味。
